CARATTERISTICHE SENSORIALI
- Sensoriale: L’equilibrio di sapori e profumi sprigiona sensazioni di amaro elegante, sentori di erbe amare invernali, carciofo, cicoria, mandorla e rucola. Al palato si nota una piacevole percezione di morbidezza, le sensazioni di amaro e piccante sono lievi e in equilibrio tra loro, tutto è ben dosato senza dar luogo a disarmonie.
- Colore: Verde brillante con riflessi dorati
- Raccolta: La raccolta avviene dalla fine di ottobre alla fine di novembre periodo nel quale le olive hanno raggiunto il giusto grado di maturazione per consentire i estrarre tutti gli aromi del prodotto. La lavorazione delle olive avviene nell’arco di 12-24 ore dalla raccolta
- In cucina: Questo olio è adatto a chi cerca un condimento delicato e non troppo deciso ma che sia al contempo aromatico e saporito.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
(per 100 gr di prodotto)
- Energia – Kcal 824 – Kj 3446
- Grassi – 91,6 gr
di cui Acidi grassi saturi – 13,25 gr - Carboidrati – 0 gr
- Zuccheri – 0 gr
- Proteine – 0 gr
- Sale – 0 gr
